Грузия – колыбель мирового виноделия
История виноделия в Грузии насчитывает более 8 тыс. лет, что делает ее «колыбелью мирового виноделия»
Именно в Грузии обнаружены самые древние свидетельства существования виноделия. И даже на уровне лингвистики пришли к выводу, что «вино» на разных языках имеет единый корень из грузинского слова «ghvino».
Удивительно разнообразным является количество автохтонных сортов винограда, которых насчитывается более 500. При этом совершенно различные винодельческие регионы расположенные как в плодородных долинах, так и высоко в горах, климат от субтропического до альпийского. Почвы Грузии не менее разнообразны: глинистые, известковые, чернозем, сланец, иногда каменистые и песчаные.
Разнообразие регионов и сортов рождает самый широкий спектр вин, которые производят в Грузии. При этом есть как международные, общепринятые методы и технологии, так и самые традиционные для данного региона – уникальные только для Грузии (с использованием квеври).
винодельческие регионы
Расположение Грузии в различных климатических и природных условиях рождает огромное разнообразие винодельческих регионов, произрастающих там сортов винограда и производимого вина.
Грузия занимает центральное положение между Европой и Азией, на западе Грузия омывается Чёрным морем, которое дает влажный и теплый климат, а ее северные границы определяются высокими Кавказскими горами – которые защищают ее от холодных северных ветров. Именно это сочетание формирует уникальное разнообразие климатических условий Грузии для различных регионов страны.
УНИКАЛЬНЫЙ ВИНОГРАД
Количество сортов винограда в Грузии значительно превышает 500, что делает эту страну абсолютно уникальным регионом. Есть сорта распространенные повсеместно (Ркацители, Саперави), а есть крайне редкие, встречающиеся в единичном виде в определенных областях Грузии.
ТЕХНОЛОГИи
Уникальность и многообразие сортов винограда требует разных технологий, для того чтобы создать вино со своим характером и образом. В Грузии есть свои уникальные технологии, основой которых является квеври – большой глиняный сосуд врытый в землю, в котором проходит ферментация. Выделяют Кахетинскую, Имеретинскую технологии, а так же Рача-Лечхумский метод.
особые вина
Уникальные вина из Грузии
Многообразие сортов и технологий производства, которые существуют в Грузии дает возможность производить совершенно разнообразные вина по своим характеристикам и кондициям. Огромное разнообразие вин зачастую совершенно не известно за границами региона производства, производится по семейным традициям и из собственного винограда. Но существуют и марки вин, которые известны и по всему миру.
